Всех угостили
Для показа потребуются три стакана, краснокочанная капуста, сода, белый уксус, миска с горячей водой и сито.
В первый стакан положите чайную ложку соды и долейте доверху водой. Когда сода растворится, жидкость станет прозрачной. Нарежьте немного краснокочанной капусты. Отмочите ее в горячей воде. Жидкость приобретет фиолетовый цвет. Вылейте ее через сито во второй стакан. Наполните уксусом третий стакан. Он выглядит бесцветным. Закончив тайные приготовления, приступайте к демонстрации. Сначала не показывайте стаканы. Просто начните рассказывать:
— Однажды римский император Юлий Цезарь пригласил на чашку чаю своих друзей — Брута и Антония. «Давайте выпьем чего-нибудь, — предложил Цезарь. — Вот тебе вода, Брут». Достаньте первый стакан и поставьте слева. «А вот тебе вода, Антоний». Достаньте третий стакан и поставьте справа. «А вот немного сока черной смородины для меня». Достаньте второй стакан с фиолетовой жидкостью и поставьте его посередине.
Брут сказал: «О! Почему это у тебя сок, а мы должны пить простую воду?» И ответил Цезарь: «Ты его получишь». Влейте немного фиолетовой жидкости в стакан — вода окрасится в синий цвет. Антоний сказал: «Я тоже не хочу воды! Я бы выпил клубничного сока». Цезарь ответил: «Ты его получишь». Налейте немного фиолетовой жидкости в третий стакан — вода станет красного цвета.
«Пожалуй, мне бы тоже больше хотелось клубничного сока», — сказал Брут. Цезарь ответил: «Запросто!» Перелейте немного красной жидкости из третьего стакана в первый — в стакане тоже получится красный «сок». «Мне кажется, — сказал Цезарь, — что и я предпочел бы клубничный сок». Перелейте немного красной жидкости из третьего стакана во второй — теперь все стаканы наполнены красным.
Происходящее в первых двух стаканах легко объяснить: сок краснокочанной капусты окрашивается в красный цвет при взаимодействии с кислотой и в синий — при взаимодействии со щелочью. Когда вы наливаете сильную кислоту из третьего стакана в слабую щелочь первого стакана, кислота забивает щелочь, и раствор становится более кислым и красным. То же происходит с сильной кислотой и индикатором в третьем стакане.